Το μοσχάρι έγινε είδος πολυτελείας: Πάνω από 50% αύξηση σε τέσσερα χρόνια – Έρχεται νέα έκρηξη τιμών

Τέσσερα χρόνια μετά την έναρξη του κύματος πληθωρισμού στα τρόφιμα, προϊόντα που θεωρούνταν βασικά αγαθά, όπως το μοσχάρι και το ελαιόλαδο, έχουν μετατραπεί σε είδη πολυτελείας για μεγάλο μέρος των καταναλωτών.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος έχει αυξηθεί κατά 54,6% από τον Ιούνιο του 2021, καταγράφοντας τη μεγαλύτερη άνοδο μεταξύ όλων των ειδών κρέατος. Μόνο τον Σεπτέμβριο του 2025, οι τιμές των κρεάτων αυξήθηκαν κατά 8,4% σε σχέση με πέρυσι, ενώ σε μηνιαία βάση το μοσχάρι ακριβαίνει κατά 2% και το αρνί/κατσίκι κατά 2,8%.

Εκρηκτική άνοδος τιμών στα κρεοπωλεία

Στα σούπερ μάρκετ, το μοσχάρι κοστίζει πλέον 11,89 έως 22,90 ευρώ το κιλό, ανάλογα με την προέλευση και το κομμάτι, ενώ στα κρεοπωλεία οι τιμές φτάνουν τα 23 ευρώ. Ο πρόεδρος της εταιρείας «Νιτσιάκος», Κώστας Νιτσιάκος, δήλωσε πως «πέρυσι αγοράζαμε μοσχάρι από τη Γαλλία προς 3,80 ευρώ/κιλό (ζων βάρος) και φέτος πληρώνουμε 6,50 ευρώ — μια αύξηση 71%». Όπως προειδοποίησε, «δεν υπάρχει πλαφόν», εκτιμώντας ότι ο μοσχαρίσιος κιμάς μπορεί να φτάσει τα 20 ευρώ/κιλό.

Ο φθηνότερος κιμάς στα ράφια ξεκινά από 11,89 ευρώ/κιλό, ενώ οι premium επιλογές, ελληνικής ή εισαγόμενης προέλευσης, ήδη αγγίζουν τα 19-20 ευρώ.

Απόλυτη εξάρτηση από τις εισαγωγές

Η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόλις το 10% της κατανάλωσης βόειου κρέατος, με το υπόλοιπο 90% να εισάγεται κυρίως από Γαλλία, Ολλανδία, Γερμανία και Πολωνία, καθιστώντας τη χώρα ευάλωτη στις διεθνείς αυξήσεις τιμών.

Νέο ράλι σε αρνί και κατσίκι

Αντίστοιχα, το αρνί και το κατσίκι έχουν ακριβύνει κατά 43,3% την τελευταία τετραετία, με νέα άνοδο 15%-20% να αναμένεται ενόψει Χριστουγέννων, εξαιτίας της ευλογιάς των προβάτων και των αυξημένων εισαγωγών.

Χοιρινό και πουλερικά

Το χοιρινό, αν και παραμένει η πιο προσιτή επιλογή, έχει αυξηθεί κατά 37,9% από το 2021, ενώ το κοτόπουλο σημείωσε τη μικρότερη ανατίμηση (26,8%) αλλά παρουσιάζει ραγδαία αύξηση ζήτησης, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται σε αυτό ως φθηνότερη πηγή πρωτεΐνης.

Οι καταναλωτές αντέχουν – προς το παρόν

Παρά την ακρίβεια, η κατανάλωση κρέατος δεν έχει καταρρεύσει. Η μέση μηνιαία δαπάνη έφτασε τα 76,11 ευρώ το 2024, αυξημένη κατά 3% σε σχέση με το 2023, ενώ το κρέας παραμένει το 21,3% των συνολικών διατροφικών δαπανών. Ωστόσο, η συνολική κατανάλωση έχει πέσει κάτω από 500.000 τόνους, το χαμηλότερο επίπεδο από το 2000.

Κατάρρευση παραγωγής στην Ευρώπη

Η παραγωγή βόειου κρέατος στην ΕΕ μειώθηκε κατά 10,75% στο οκτάμηνο του 2025, στα 3,85 εκατ. τόνους, με την Ελλάδα να σημειώνει πτώση 13,7%. Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται σε Ολλανδία (-20,6%), Ιρλανδία (-15,5%), Γερμανία (-18%), Ιταλία (-10,3%), Γαλλία (-4%) και Πολωνία (-10%).

Οι αιτίες είναι πολλαπλές: περιβαλλοντικοί κανονισμοί, αύξηση κόστους ζωοτροφών και ενέργειας, ασθένειες στα κοπάδια και μείωση παραγωγικού δυναμικού. Παράλληλα, η παγκόσμια ζήτηση από χώρες όπως η Σαουδική Αραβία, τα ΗΑΕ και η Τουρκία εντείνει τις πιέσεις.